J’ai bien dit « digérer » parce qu’avaler un full English breakfast est à la portée de tous, mais le digérer, là est le véritable challenge! Et l’ultime accomplisement demeure de faire quelque chose de sa journée après s’être envoyé un saucisses-bacon-baked beans.

Le full English breakfast se compose traditionnellement de petites saucisses de porc, de tranches [...]]]>

J’ai bien dit « digérer » parce qu’avaler un full English breakfast est à la portée de tous, mais le digérer, là est le véritable challenge! Et l’ultime accomplisement demeure de faire quelque chose de sa journée après s’être envoyé un saucisses-bacon-baked beans.

Le full English breakfast se compose traditionnellement de petites saucisses de porc, de tranches de bacon, de haricots dans de la sauce tomate et d’oeufs, que vous pouvez choisir au plat, brouillés ou pochés. A cela, peuvent se rajouter des champignons, des pommes de terre (notamment des « hash browns », espèces de galettes de pommes de terre rapées frites) ou des tomates cuites. Et autour de cette assiette, le petit déjeuner inclut un jus de fruit, une boisson chaude (surtout du thé et du café, pas toujours de chocolat chaud) et des toasts grillés avec du beurre, du miel et de la confiture.

Ca, ce n’est que la base! Dans un Bed & Breakfast, on vous proposera une assiette de porridge avant cela, de la salade de fruits ou des fruits frais, des céréales et des yaourts ou du fromage blanc.

Et puis, il existe des variantes régionales de l’assiette standard. En Ecosse, par exemple, on vous offrera probablement de remplacer la saucisse de porc par un « kipper », un hareng fumé, ou du « black pudding », du boudin noir.

Non, les Anglais ne se tapent pas de full English breakfast tous les matins. Je vous rappelle qu’ils doivent leur ventre à la bière, pas au baked beans. Les londoniens se contentent généralement d’une assiette de céréales ou de toasts grillés beurrés achetés a l’épicerie d’en bas ou de porridge acheté chez Eat ou Pret, qu’ils avalent devant leur écran d’ordinateur au bureau. Cela dit, il en reste pour commander un full English Breakfast au pub en semaine. Mais le plus souvent, le full English breakfast se déguste le week end, en guise de brunch. Et tous les Anglais ont des boîtes de conserve de baked beans dans leur placard, c’est un incontournable.

Où manger un full English breakfast? Dans n’importe quel pub mais de préférence dans un B&B où les maîtres de maison vous prépareront un petit déjeuner sur mesure et généralement plus complet.

Et si on n’aime pas manger salé au petit déjeuner? Vous n’avez pas le choix. C’est une étape obligée de l’expérience britannique! Venir à Londres et ne pas goûter au full English breakfast, c’est un peu comme d’aller à Paris sans qu’il y ait de grève, vous ne pourrez pas prétendre vraiment connaître la culture des locaux! Heureusement pour vous, dans les deux cas sus-cités, il est difficile d’y échapper!

Le Marmite est une pâte à tartiner very British à base d’extrait de levure. Elle est d’aspect très épaisse, collante et de couleur brun très foncé. Les anglais adorent en tartiner sur leurs toasts et tous les autres détestent ça, généralement. Vous avez forcément déjà [...]]]> You’ll love it or you’ll hate it!

Le Marmite est une pâte à tartiner very British à base d’extrait de levure. Elle est d’aspect très épaisse, collante et de couleur brun très foncé. Les anglais adorent en tartiner sur leurs toasts et tous les autres détestent ça, généralement. Vous avez forcément déjà vu ce pot noir et jaune au design désormais mythique!

Le marmite a un goût très fort, très salé et amer, alors forcément étalé comme du nutella sur une tartine, c’est l’enfer! Le secret, c’est qu’il faut en étaler très peu sur le toast, comme un assaisonnement en somme.

Récemment, la marque a lancé une campagne de pub agressive et diversifie ses produits (je ne bosse pas pour eux, si vous vous posiez la question…). Ils ont ouvert une boutique temporaire sur Regent’s Street à Noël où ils proposaient de la vaisselle siglée Marmite, des pots de marmite de toute taille, des chips aromatisés au marmite et servaient du thé avec des toasts… au marmite of course! En ce moment, ils font de la pub pour leurs nouvelles barres de céréales au Marmite! Peur de rien les British!

Il paraît que c’est très riche en vitamines B, mais vue la quantité à utiliser sur une tartine, à mon avis, vous aurez mangé un demi Hovis avant d’avoir votre dose journalière de vitamines B…

Il vous reste à l’utiliser en cuisine, dans des recettes de viande rouge notamment, où il fera son petit effet. Plusieurs livres de cuisine proposent des recettes incluant du Marmite. Essayez de faire deviner l’ingrédient mystère à vos invités et faites boire les perdants, ambiance assurée!

Pour en savoir plus: www.marmite.com

Vous en trouverez dans toutes les épiceries et les supermarchés.

La semaine prochaine: le bovril ! Et la semaine suivante: le bouillon cube OXO ! Non, je déconne…quoique…